Wie jedes Jahr zu Weihnachten gab es auch diesmal ein Dessert aus meiner Küche.
Ich habe es tatsächlich sogar erprobt, sodass ich euch nun eine wirklich fluffige Panna Cotta mit leckerem weihnachtlichen Apfelkompott zeigen darf. Weiterlesen
Die besten Rezepte entstehen, wenn man beim Aufräumen in uralten Rezeptsammlungen stöbert und diese etwas gepimpt werden. So geschehen bei diesem leckeren Törtchen. Denn als ich in so einer alten Sammlung ein Rezept entdeckte, musste ich an einen tollen Menschen denken, der so selten zuhause ist, weil er zur See fährt und einen ähnlichen Kuchen als Familien-Geburtstagskuchen immer wieder bäckt. Weiterlesen
Das dritte Dessert im Bunde der bunten Gläschen war für mich auch eine absolute Premiere. Was gibt es italienischeres als Tiramisu. Das Problem wäre nur, dass ich ja jegliche Form schweren Alkohols richtig unlecker finde und das mit dem anfangs rohen Ei war auch nicht Ziel der Sache. Aber es geht auch ohne. Und ist daher auch geeignet für Schwangere und Menschen, die keinen Alkohol trinken. Weiterlesen
Für mich der absolute Klassiker und ich muss wirklich gestehen, hätte ich geahnt, wie einfach und lecker die italienische Variante eines Vanillepuddings ist, hätte ich sowas schon eher gemacht. Den einzigen Nachteil, den es gibt: Ich esse meinen Vanillepudding gerne warm. Aber auch mit Früchten. Womit wir wieder bei der Panna Cotta wären. Die sollte nicht nur kalt sein, sondern idealer Weise auch Früchte. Dabei sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Für unser Dessert-Buffet gab es aber die klassische Variante mit einem Himbeer-Spiegel. Weiterlesen
Heute kommt endlich das erste der eigentlichen Desserts meiner italienischen Reihe.
Da es ja vorab Vorspeise und reichliches Hauptgericht gab, haben wir uns entschieden, die Desserts in kleine Gläser mit je knapp 100ml Fassungsvermögen zu servieren. Gibt’s als Teelichgläser in einschlägigen Einrichtungshäusern. Weiterlesen
Verrückt! Im Herbst! Italien als Thema zu haben. Aber ich muss zugeben, ich habe es mir nicht ausgesucht und bin dennoch schwer begeistert. Wir wollten als Team ein 3-Gänge-Menü für 25 Personen zaubern und ich bin für das Dessertbuffet zuständig gewesen.
Was mich am meisten fasziniert hat: Ich bin ein Freund von Milchprodukten. Ich liebe Milch in (fast) jeder Form und da sind italienische Desserts wirklich eine dankbare Geschichte. Bei der Vorbereitung habe ich mit den Cantuccini angefangen, die ich mir dazu überlegt habe. Weiterlesen
Mary's Cakes 